Ispanaklı Fırın Makarna

Malzemeler:

3 dilim beyaz ekmeğin içi, küçük parçalara ayrılmış

250 gr tuzsuz tereyağı

1 paket makarna (yüzük ya da deniz kabuğu gibi içi boş olanlar tercih edilmeli)

1,5 çorba kaşığı un

1/2 kg süt

300 gr gravyer ya da eski kaşar peyniri

1/2 çorba kaşığı tarçın

1/8 çorba kaşığı muskat

Yaz çekilmiş karabiber

3 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı

7-8 adet arpacık soğanı - ince doğranmış

1/2 kg ıspanak - kalın doğranmış

4 baş yeşil soğan, 1/2 cm kalığınlığında doğranmış

1/2 fincan doğranmış dereotu

200 gr ufalanmış az tuzlu beyaz peynir

Uygulama:

Ekmeği mutfak robotunda incecik çekin.100 gr tereyağını eritin, ekmek kırıntılarını tereyağı ile karıştırarak bir kenarda beklemeye bırakın.

Makarnayı tuzlu suda 3-5 dk haşlayın (tam pişmemeli), süzün, soğuk sudan geçirerek beklemeye bırakın.

Tereyağının geri kalanının eritin, unu ekleyin, un pembeleşene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Yavaş yavaş sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin. Sos kıvamını alana kadar 10-15 dk karıştırarark pişirin.

Ocaktan aldığınız beşamel sosa gravyer/kaşar, tarçın ve muskatı ekleyin, arzunuza göre karabiber ve tuz koyarak karıştırın.

Bir tencerede zeytinyağını kızdırın, arpacık soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ispanak ve taze soğanı ekleyin, yumuşayana kadar 3-5 dk kadar kavurmaya devam edin.

Ocaktan aldığınız ıspanağı, daha önceden hazırladığınız beşamel sos, makarna ve dereotu ile karıştırarak hafif yağlanmış fırın kabına boşaltın. Üzerine daha önceden hazırladığınız ekmek kırıntılarını ve beyaz peyniri eşit şekilde serpiştirin.

Önceden 250 dereceye ısıttığınız fırında üzeri tamamen kızarana kadar, 30 dk kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 10 dk bekleterek servis yapın.

AFİYET OLSUN.

Referans: www.bakalikocrete.com